Kochen & Essen Nr. /2016
Es soll abwechslungsreich, vollwertig und schmackhaft sein – Kochen und Essen in der Kindertageseinrichtung. Dieses Heft informiert mit Fakten über Verpflegungsstandards, mit Hintergrundwissen über Ernährungsbildung und zeigt viele Praxisbeispiele, wie Kinder sich aktiv beteiligen können.
Kinder sollen sich wohlfühlen in der Kita. Dazu gehört das selbstbestimmte und entspannte Essen in geselliger Runde. Mahlzeiten sind zum einen bedeutsame soziale Kommunikationszeiten für Kinder, zum anderen dienen die Essenserfahrungen der Befriedigung physiologischer Bedürfnisse. Die logistische und pädagogische Abstimmung des Verpflegungs- und Essenskonzeptes ist für Kitas eine alltägliche Herausforderung. Diese Ausgabe zeigt verschiedene Modelle der Umsetzung und wie Kinder daran beteiligt werden können. Sie erfahren etwas über Nahrungsketten, Qualität von Kita-Verpflegung, Essensrhythmen, Tisch- und Essensregeln, verschiedene Esskulturen, Selbstbestimmung, Fütterstörungen sowie Kochen und Essen mit Kompetenz und Leidenschaft.
