Rühren Sie die Zutaten zu einem relativ fl üssigen Teig zusammen. Wirkt der Teig zu fest, geben Sie einfach etwas Milch nach. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren. Sie haben die Wahl zwischen einer herzhaften und einer süßen Variante. Geben Sie dann etwas Fett in eine Pfanne und erhitzen Sie es. Gießen Sie etwa eine Suppenkelle des Teiges dazu. Achten Sie darauf, dass sich der Teig dünn über den gesamten Pfannenboden verteilt. Backen Sie den Teig bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun. Legen Sie den Pfannkuchen anschließend auf einen Teller und bestreichen Sie ihn mit der Kräuterfrischkäsefüllung, ehe Sie ihn zusammenrollen. Das Rezept gelingt übrigens auch ohne Ei, schmeckt aber etwas weniger fein. Ebenso kann die Vollmilch durch laktosefreie Milch oder aber auch Mineralwasser ersetzt werden.
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